Отличились на кулинарном чемпионате

С 1 по 4 апреля в рамках традиционной выставки METRO-Expo на территории Международного выставочного центра «Крокус-Экспо» проходил Всероссийский кулинарный чемпионат. Организаторами выступили Ассоциация кулинаров России и компания METRO Cash&Carry под эгидой Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров.

В кулинарном состязании приняли участие лучшие повара и кондитеры – члены Ассоциации кулинаров России.

Впервые в столь престижном международном соревновании выступала команда, представлявшая Республику Абхазия.

Участие абхазской команды стало возможным благодаря договорённостям, достигнутым Торговым представителем РА в РФ Олегом Барциц и руководителями МКДЦ РА Олегом Лакоба и Петром Берёзой с Ассоциацией кулинаров России.

«Цель нашего участия – приобретение ценного опыта в области индустрии гостеприимства и ознакомление с высокими стандартами современного ресторанного бизнеса. Достигнута договорённость с ведущими специалистами отрасли из России и зарубежных стран о проведении ряда мероприятий (мастер-классов, конференций и дегустаций) на территории Абхазии, что, несомненно, послужит повышению уровня обслуживания как туристов так и граждан нашей страны», – рассказал по телефону Апсныпресс Олег Барциц.

Абхазская команда, представленная поварами московского ресторана «Дружба народов», постоянного партнёра Торгпредства РА и Фонда «МКДЦ РА», выставила на суд компетентного жюри блюда, приготовленные из продуктов, характерных для нашей национальной кухни, специально привезённых на конкурс из Абхазии.

В конкурсе участвовали двенадцать команд. В номинации «Национальный обед» команда Абхазии заняла почётное второе место и была награждена серебряной медалью. Все члены жюри отметили блестящий дебют представителей Республики Абхазия. Отдельно было отмечено высокое качество исходных продуктов, произведённых в Абхазии.

«Для нас это очень высокая оценка со стороны столь профессионального сообщества, Ассоциация WORLDCHEFS – WACS объединяет в своих рядах лучших шеф-поваров стран Европы и Америки, – рассказал Олег Лакоба. – При оценке учитывалось много факторов – от качества исходных продуктов, технологии приготовления и эстетичности подачи приготовленного блюда до профессиональных навыков самих конкурсантов».

Победители соревнований награждены медалями, дипломами и ценными призами. Главный приз чемпионата – поездка в Лион (Франция) на финал Bocuse d’Or в январе 2015 года.