Праздник кондитерского искусства

Конкурс

В преддверии праздника 8 Марта Торгово-промышленная палата РА провела 2-й конкурс «Лучший кондитер Абхазии-2014». В мероприятии, проходившем в сухумском ресторане «Ерцаху», были представлены 13 кондитерских производств и индивидуальных предпринимателей из Сухума, Гагры и Очамчыры. Таким образом конкурс приобрел республиканский формат – в первом, прошлогоднем соревновании кондитеров были представлены лишь сухумчане.

Выставленные на суд зрителей и жюри торты, всевозможные пирожные, «корзиночки», шоколадные изделия, цветы из сахарной мастики и другая сладкая продукция радовали глаз яркими, красочными сочетаниями и восхищали искусным мастерством их авторов. Надо заметить, что при изготовлении всех этих кондитерских изделий, будь то многослойный торт или миниатюрное пирожное, использовались только натуральные продукты и ингредиенты, и это не только конкурса ради – как отмечали гости мероприятия, пользующиеся услугами конкурсантов, высокое вкусовое качество обеспечивается ими и в повседневной работе.

Победители и призеры определялись путем голосования – на каждом бюллетене был указан только номер стола, где была выставлена продукция. При этом для полной объективности и приглашенным было предложено снять пробу с каждого сладкого яства, что и было ими сделано с удовольствием.

И вот жюри, возглавляемое вице-премьером РА, экономистом Александром Страничкиным, подвело итоги конкурса. «Кондитером года» стала Ирина Серебрякова – глава семейного предприятия «В шоколаде», расположенного в Новом районе (кстати, и до войны Ирина работала кондитером в этом районе – в кондитерской «Чародейка», в ее активе и участие в мастер-классах в России и Англии). Изготовленный к данному смотру торт «Птица счастья», признанный лучшим на этой выставке, передан Сухумскому дому-интернату для престарелых и инвалидов.

Небольшое семейное предприятие и у жительницы Очамчыры Русудан Кортава, которой был вручен «Приз зрительских симпатий».

В различных номинациях победителями стали: «Лучшее пирожное» – гагрское «Мон-кафе» во главе с Лианой Абиджба (она, кстати, возглавляет Гильдию кондитеров Абхазии), «Лучшая сдоба» – столичное кафе «Ирис», «Лучшие восточные сладости» – сухумский индивидуальный предприниматель Эскан Хопшух (он побеждает в конкурсе второй год подряд). Специальный приз Торгово-промышленной палаты РА получила сухумская кондитерская «Дольче-Вита».

На конкурсе представил свои «произведения» также недавно открывшийся, но уже ставший популярным новоафонский ресторан «Гуада». Его шеф-повар Алексей Зубков представил композицию в деревенском стиле, изготовленную с использованием ореха, меда, цукатов, моркови. Алексей, приехавший не столь давно из Липецка, сказал: «Мы готовили из всего того, что растет у вас в Абхазии, а это экологически чистые продукты».

Все участники конкурса были награждены дипломами ТПП Абхазии.

Член жюри, заместитель секретаря Общественной палаты Вячеслав Цугба отметил, что данный конкурс – не просто демонстрация кондитерского искусства, такие смотры стимулируют деятельность людей, занятых в сфере малого бизнеса.

Президент ТПП Геннадий Гагулия подчеркнул, что возглавляемая им организация стремится создавать условия для того, чтобы люди могли продемонстрировать свое умение, навыки, профессионализм. «Нам очень хочется, чтобы все, что производится в Абхазии, соответствовало стандартам качества, – сказал он. – Мы хотим, чтобы слова «абхазское качество» звучали так же, как оценки «немецкое качество», «японское качество». Надеюсь, что мы придем к этому».

Юрий КУРАСКУА