Почему коптили «колобок»,

или О том, как уберечься от несвежих продуктов

На какие только ухищрения не идут многие предприниматели, чтобы ни на рубль не уменьшить свои доходы. Чаще всего это касается реализации продуктов с истекшим сроком годности. Целые бригады работают на складах, больших и малых, чтобы придать таким продуктам товарный вид.

Возьмем, к примеру, сыр «Колобок». Когда он залеживается, становится несвежим, головки этого сыра отправляют в коптильни, после чего приобретенные золотистый цвет и запах дымка делают их привлекательными – но лишь до того момента, как вы их надрезали… Сыр оказывается несъедобным, но каждый ли отнесет его назад, туда, где купил? Между тем торговец добился своей цели – товар реализован, прибыль получена.

Еще проще с йогуртами. Стаканчики этого молочного продукта с истекшим сроком годности расставляют среди свежей партии – поди разберись. С пряниками, печеньем, бубликами и того проще – на таре с этими изделиями просто переклеивают информацию, и получается всякий раз, что изготовлены они не далее как 3-4 дня назад. Так что и эти продукты, когда они залеживаются, не приходится списывать.

Откуда же появляется этот зловредный ассортимент? Со складов.

Когда оптовики обнаруживают в очередной раз в своих «закромах» залежи дышащих на ладан, образно говоря, продуктов, они устраивают всякого рода акции со сбросом цен. И эти маркетинговые ходы срабатывают. Доволен и наш закупщик-предприниматель: приобретая на российских продовольственных складах колбасу, консервы, кефир и прочее по бросовой цене, он реализует их на месте, то бишь в нашей стране по их первоначальной стоимости, то есть раза в три дороже, чем они ему достались. Выгодно? Еще как. Потому и попадают регулярно в торговую сеть городов и районов Абхазии залежалые продукты. Беда еще и в том, что наши торговцы, как правило, не обеспечивают нормальные условия доставки и хранения товаров, а это особенно опасно в летний период.

В то же время было бы не справедливо не отметить, что владельцы ряда сухумских магазинов стремятся не уронить чести торговой марки и, работая с проверенными, надежными поставщиками, всегда предлагают покупателям свежий, качественный товар. Но таких добросовестных предпринимателей можно по пальцам пересчитать. А уже если называть, исходя из сигналов читателей, объекты, где ввели в практику реализацию сомнительных изделий, то на это и газетной страницы не хватит. Более оптимистично выглядят данные Сухумской городской санэпидстанции (СЭС): здесь считают, что, исходя из выборочных проверок, просроченный товар обнаруживается лишь на каждом седьмом объекте. Но ведь и этого немало. Гражданами зафиксированы факты сбыта залежалых продуктов в магазинах за Красным мостом, на проспекте Мира – от ул.Пушкина до ул. генерала С.Дбар, на улицах Конфедератов и В.Ардзинба.

Если говорить более конкретно, то покупатели называли следующие объекты, где им довелось приобретать подпорченные продукты: киоск по ул.Званба ( чесночная колбаса), магазины по ул. Ардзинба и Вардания ( копченый сыр «колобок»), магазин на ул. Акиртава (салат из креветок и кальмаров, а также салат «оливье»), магазин по ул.Конфедератов (масло сливочное, пакет «Сладкая смесь»). Когда высказываешь продавцам претензии по этому поводу, рассказывают покупатели, те отвечают, что не в курсе дела, какой товар им завозят. Но неужели их не волнует репутация магазина, в котором они работают?

Вот как комментирует сложившуюся ситуацию главный санитарный врач Сухумской СЭС Алла Беляева: – Естественно, оптовики не хотят уменьшать свои доходы. Увы, даже самых порядочных из них складывающиеся рыночные отношения побуждают прибегать ко всякого рода нарушениям. И не только у нас, в Абхазии. По телевидению показали сюжет о безобразной истории: в одном из крупных российских городов ветеранам войны на праздник 9 Мая раздавали просроченную тушенку. Но нам от таких примеров не легче. В то же время наша служба не может каждый день прибегать к контрольным мероприятиям на складах и объектах розничной торговли. Когда же проверки проводятся, в это время и выявляются неприглядные факты, на которые и обращают внимание покупатели.

Часто встречаются и такие факты, когда в магазинах реализуются изделия домашнего производства: пирожки, котлеты, вареники, сладкая выпечка, салаты, чурчхела и др. И никто при этом не знает, в каких санитарных условиях производилась эта продукция, никто не проверял состояние здоровья домашних кулинаров. И чаще всего приходится слышать беспечные объяснения: «Большое дело… Мы же просто хотим помочь «предпринимателю». Но, не дай Бог, случится у кого-нибудь отравление, виновными, конечно же, зачислят проверяющие органы, в том числе и нас.

В ходе одной из проверок, говорит А.Беляева, мы порекомендовали руководителям торговых объектов быть более внимательными при получении товара, и если приближается указанный предельный срок хранения, снизить цену на этот продукт. И в ответ услышали: «Да вы что! Я же деньги потеряю…» Но нельзя же быть настолько жадным, чтобы забывать о здоровье людей – своих же соотечественников. И эта зашоренность на деньгах и объясняет факты, когда товар, купленный в России за мизер, реализуется здесь дороже, чем в Сочи.

Не исключаю, продолжает главный санитарный врач города, что кто-то настоятельно посоветует нам: «Чаще проверяйте!» Разъясняю: мы руководствуемся в своей работе Законом РА «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора)», принятого Народным Собранием республики. В этом законе указывается, что должностными лицами органов, осуществляющих санитарно-эпидемиологический контроль на объектах, плановые и внеплановые проверки проводятся в установленном порядке, а порядок этот, цитирую, таков: «В отношении одного юридического лица или индивидуального предпринимателя каждым органом государственного контроля плановое мероприятие по контролю может быть проведено не более чем один раз в год», а внеплановую проверку мы можем проводить только в том случае, если сам предприниматель пожалуется на некачественный товар или покупатели обратятся с официальной жалобой в санэпидстанцию. Более того, если магазин, иная торговая точка прошли государственную регистрацию недавно, мы вправе, согласно тому же закону, проверить качество реализуемых у них продуктов не ранее чем через год. Предприниматели, торговые работники хорошо осведомлены об этом законе, и в случае чего сразу же подадут куда следует жалобу на превышение нами полномочий.

И представьте себе, сколько «убитых», как говорят в таких случаях, продуктов может уйти с наших прилавков…

* * *

В сложившейся ситуации потребителю остается полагаться на самого себя, на свою внимательность у прилавка. И особенно это важно в летнюю пору, ведь молочные продукты, мясные изделия, всякого рода салаты весьма чувствительны к высоким температурам, к их перепадам, связанным с доставкой в Абхазию из Сочи и из более отдаленных от нас городов. Приглядывайтесь к тому, что покупаете, тщательно изучайте информацию, что на этикетках, вчитывайтесь в маркировку, интересуйтесь содержимым продукта. Если на пакетах, различных емкостях не указываются ни производитель (фирма, город), ни срок изготовления, то не иначе, что это «произведение» домашней гастрономии, не прошедшее, стало быть, санитарной проверки. Кстати, есть и магазины, которые функционируют без соответствующего разрешения санитарно-эпидемиологической службы.

Многое, конечно, зависит от продавцов. Добросовестные работники прилавка, тем более если они ваши знакомые, не возьмут на себя грех обмана и предупредят или намекнут вам, что продукт не первой свежести. Но чаще всего вопрос покупателя, интересующегося свежестью, скажем, сметаны, творога или рулета, прозвучит наивно. «Конечно, – заверят вас. – Только вчера завезли…» Так проинструктированы продавцы. Но ведь никому из нас не хочется стать жертвой обмана и подвергать риску здоровье – свое и своих близких. Так что, повторяем, остается быть бдительными в магазинах и в других торговых точках. Ведь проверяют их только раз в году. А едим мы каждый день…

Юрий КУРАСКУА