Непредсказуема опасность и в безопасном городе…

Здравствуй, курортный сезон!

В этом году Абхазия ждет рекордное количество туристов. И стоит ли скрывать, что мы радостно потираем руки. Ведь отдыхающие, туристы – это деньги. Синоним к слову «отдыхающие» – «гости» – я намеренно опустила. Увы, некоторые факты свидетельствуют, что порой мы встречаем приезжих далеко не так приветливо и радушно, как принято по неписаным законам абхаз-ского гостеприимства.

Но может быть, ныне картина изменится, ведь уроки прошлых лет подвергались строгому анализу на всех уровнях, так что есть предпосылки исправить ошибки и просчеты. Так насколько он приветлив, гостеприимен и безопасен, наш милый курортный город?

В районе Турбазы даже после закрытия военных санаториев сезон обещает быть удачным. Рядом – отель «Атриум-Виктория», множество уютных частных гостиниц, да и просто прекрасных домов с тенистыми садами, чьи владельцы уже не представляют жизни без участия в курортном бизнесе. Готовится к застольям новая апацха «Анасып» у Красного моста, не отстают в усердии и владельцы ресторана «Басла». Им придется соперничать с высокой репутацией расположенных здесь же «Кавказа» и ресторана «Эрцаху». Но что это? Новенький металлический забор вокруг недавно выросшего здания на левой стороне улицы Акиртава здорово поврежден, судя по всему, вылетевшей на встречку машиной. А в квартале от этого места, у оживленной трассы вырастает еще одна летняя гостевая беседка ресторана «Эрцаху». Правильно ли это при беспределе на дорогах? Кто может гарантировать безопасность гостям в таком уязвимом месте?

Все это одна сторона. А ведь есть еще и общепит… Любой скажет, что главное в этой системе – не лоск и даже не сама кухня, то есть обилие блюд и их незабываемый вкус. Искусство повара, ответственность администратора и всего коллектива ресторанного производства имеют огромное значение, но на первый план, особенно знойным летом, выходит гигиена. Такова уж проза жизни.

Так что я нанесла визит главному врачу городской СЭС Алле Беляевой. На этот раз меня интересовала не чистота моря, а степень контроля за санитарным состоянием точек общественного питания и торговли.

– Проверку объектов мы осуществляем регулярно круглый год. Летом людей в городе больше, и в нашу задачу входит следить, как справляются с нагрузкой предприятия общепита. При напряженном ритме проще проигнорировать требования гигиены и потом все списать на ажиотаж. Так что мы должны быть начеку. Несмотря на нехватку кадров, накануне сезона мы проинспектировали все официально зарегистрированные рестораны и кафе в городе, в том числе и те, что открываются только на лето, – сказала Алла Ивановна. – Предприниматели у нас из года в год в основном одни и те же, и все они отлично знакомы с нашими требованиями: в каждом кафе и ресторане должно быть помещение, где гости могут помыть руки, должен быть цивилизованный туалет. В районе Турбазы и в центре города объекты общественного питания подключены к городской канализации. Не буду касаться состояния насосных станций, в данный момент они в рабочем состоянии и перекачивают стоки на соответствующие глубины в море. Если в районе нет канализации, мы рассматриваем заявки об открытии магазина и кафе с особым пристрастием. Такая ситуация, например, близ кинотеатра «Маяк» (там канализации нет вообще). Мы даем разрешение, если владельцы кафе предъявляют нам добротно устроенные туалетные помещения с выгребной ямой и изолированными местами стоков. Если наши требования будут нарушены, заведения закрываются.

– Алла Ивановна, в прошлый раз вы рассказывали, что есть несколько заведений, владельцы которых сами звонят и напоминают: что-то давно вы у нас не были, мы можем расслабиться!

– Это действительно очень дисциплинированные руководители и коллективы, осознающие ответственность перед людьми, которые приходят к ним завтракать, обедать и ужинать и, по сути, доверяют им свой покой и настроение на отдыхе. Не называю их намеренно, ведь это будет воспринято как реклама. Для нас, сотрудников СЭС, важно, чтобы такое отношение к делу было повсеместно. Мы проводим и внеплановые проверки – берем пробы блюд, а также смывы с рук работников кухни и другого персонала кафе. Такие у нас правила. Если выявляются нарушения, объект закрывается на генеральную уборку, на руководителей накладывается штраф.

– В условиях небольшого города такие меры, санация – это постыдный акт, ведь все вокруг узнают, что у вас в кафе что-то не так! Любое нарушение мгновенно будет облачено в такие яркие «одежды», что заведение может растерять завсегдатаев!

– Конечно! Это из разряда: неприятность легче предупредить. Но, к сожалению, не все это понимают. Так, мы не раз предупреждали руководство сухумского Центрального рынка о недопустимости торговли кондитерскими изделиями с кремом. Строго запрещено продавать без холодильных установок и мясные продукты, в том числе колбасные изделия и тушки замороженной птицы. Что может быть страшнее отравлений некачественным кремом или мясом! Но увы, наша затяжная война с руководством рынка никак не закончится. На все наши предписания, требования, устные предупреждения и увещевания мы получаем один и тот же ответ: «Ведь никто же еще не отравился! Торты с кремом – это наш бренд! И как вы себе представляете, возможно ли отказать этим замечательным женщинам?»

А вот и еще одно уязвимое место: торговые точки на набережной. Летними вечерами, когда весь город устремляется к морю, что может быть прекраснее сахарной ваты, пакетика поп-корна, сладких пончиков из автомата и газированной воды с сиропом, как во времена наших бабушек! И как откажешь ребенку, который мечтал об этом знойном великолепии всю мрачную зиму!

А ведь детям не объяснишь, что не стоит покупать поп-корн «у тети» потому, что на ней нет специальной одежды, и не будет же покупатель проверять наличие санитарной книжки! Об этом должны заранее позаботиться в Сухумской Администрации – не выдавать разрешения на торговлю без предъявления медицинских книжек и других соответствующих документов.

По словам А. Беляевой, всеми этими завлекающими сладостями из года в год в бойких местах набережной торгуют все те же лица. И нарекания к ним из года в год не меняются. Городская СЭС уже передала в отдел экономики и прогнозирования столичной Администрации документ с перечнем лиц из числа предпринимателей, имеющих взыскания по части несоответствия правилам торговли продуктами питания с просьбой эти взыскания рассмотреть. Лето ведь уже наступило! Так что да здравствует сахарная вата, накрахмаленный халат и медицинская книжка!

Впрочем, что это мы все о еде, да о еде! Ведь в курортном городе нас подстерегает еще множество других явлений! Как раз к сезону начаты работы по прокладке коммуникаций в районе Синопа-пляжа и, считай, прогулки по кипарисовой аллее этим летом нашим гостям придется отменить!

Несмотря на все усилия городских служб, все так же зловонны и безобразны наши помойки. К тому же горожане по-прежнему выбрасывают в мусорные контейнеры все, что строго запрещено: бревна, стволы, ветки после обрезки деревьев на участках, а также – старую мебель, строительный мусор, крупногабаритный хлам. Похоже, что внемлют запретам лишь пара сотен дисциплинированных горожан. Они заказывают машины (заказать грузовую машину в 10 кубометров стоит две тысячи рублей), порой даже кооперируются с соседями. Остальные же как выбрасывали в контейнеры все, что им мешает, так и выбрасывают. Показательными в этом смысле являются контейнеры на улице В. Ардзинба, близ школы «Свет». Здесь почти каждое утро можно наблюдать выставку отжившей свой век мебели, балок, отбитого кафеля, стекол с острыми опасными краями…

К каждому контейнеру дежурного постового не приставишь, а битые стекла на пути школьников вовсе ни к чему. Битые стекла – бич наших пляжей. Удивительно, что во времена моего детства, когда пластиковых бутылок еще не изобрели, разбитое стекло на пляже рассматривалось как серьезное ЧП. Чего греха таить, ответственность в те годы была совершенно иного порядка. И наказания за недосмотр, за халатное отношение к служебным обязанностям тоже были совершенно другими. Грустно, что в мире, который мы считаем своим, попраны какие-либо авторитеты, все больше в моде двойные стандарты, и, как показывает жизнь, любое деяние может остаться безнаказанным.